Vous avez envie d’une escapade de deux jours, proche de Paris, mais vous ne savez pas où aller ? Et si vous visitiez Auxerre et ses beaux vignobles, en Bourgogne ?

Auxerre est une ville située dans l’Yonne et labellisée Pays d’art et d’histoire. Elle possède un secteur sauvegardé de 67 hectares et environ 530 maisons à pans de bois qui datent du XV^e au XIX^e siècle. Donc que vous soyez passionné d’histoire, d’architecture ou plutôt gourmand il y en a pour tous les goûts à Auxerre !

Personnellement, je (Audrey) connaissais déjà Auxerre car je suis née à Nevers en Bourgogne et j’avais déjà eu l’occasion d’y aller avec mes parents. Pendant ce reportage pour mettre en valeur les Sites et Cités Remarquables de France, j’ai vraiment eu un coup de cœur pour Auxerre et l’Auxerrois ! Surtout que, pendant le reportage, j’ai appris que ma grand-mère était née à Irancy. Un joli village que j’ai eu l’occasion de visiter pendant ces deux jours alors que je n’étais même pas au courant que ma famille venait d’ici…

Allez trêve de bavardage… On vous embarque avec nous pour deux jours à la découverte d’Auxerre et des magnifiques paysages viticoles de l’Auxerrois.

Un weekend à Auxerre : la vidéo

Si vous préférez regarder une vidéo plutôt que de lire, voici un résumé de notre escapade de 2 jours à Auxerre en moins de 3 minutes !

Jour 1 : découverte d’Auxerre et de l’Auxerrois

Balade à vélo dans les vignobles

Nous commençons notre découverte de l’Auxerrois avec Grégory, le fondateur de Cycle Divin. Il a lancé ses visites guidées à travers les vignobles en vélo électrique en juillet 2020, après avoir travaillé pendant plus de 20 ans dans le domaine du vin.

Le concept est simple : Grégory propose des circuits sur une demi-journée ou une journée complète et il nous emmène en quelques coups de pédales à la découverte des secrets qui font le charme de la Bourgogne. Et à la fin de la balade on a le droit à une dégustation dans un domaine viticole !

De notre côté, nous avons testé son circuit Irancy et Saint-Bris sur une demi-journée. Gregory nous a appris plein de choses sur l’histoire de l’Yonne, notamment qu’avant 1800 elle comptait environ 50 000 hectares viticoles contre seulement 7 500 maintenant. On a également appris les différents cépages de la région : le Chardonnais, le Pinot Noir, l’Aligoté, le Gamay, le Sauvignon Blanc et le César. Mais on ne va pas tout vous raconter, il faut que vous alliez tester les circuits de Grégory pour tout découvrir sur l’histoire de l’Yonne, ses paysages et son vin.

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Dégustation au Domaine Christophe Ferrari à Irancy

À la fin de notre balade à vélo nous avons fait un arrêt au Domaine Christophe Ferrari à Irancy. Nous avons rencontré Nicolas Ferrari, fils de Christophe Ferrari, qui nous a fait visiter le domaine. Leurs 49 parcelles de vignes s’étendent sur 23 hectares.

Ce que l’on a aimé dans leur approche c’est qu’ils traitent leurs parcelles avec un répulsif bio à base de décoction de prêle. Mais également qu’ils ne filtrent pas leurs vins… Ils essayent de faire la mise en bouteille en fonction de la lune et de la pression atmosphérique. C’est la première fois qu’un vigneron nous parlait de cette technique et on a trouvé ça passionnant !

Ensuite, nous avons pu faire une belle dégustation de Bourgogne Rosé, Chablis, d’Irancy « Les Mazelots », « Plein Sud » & « Le Paradis » et enfin un César tout droit sorti du fût de chêne… Chaque vin a vraiment un caractère unique en fonction du sol sur lequel les vignes poussent et en fonction de l’exposition de la parcelle aux vents et au soleil. On les a tellement aimé qu’on est reparti avec 3 cartons de vin… Mais on reviendra vite car on a pas pu acheter tout ceux que l’on aimait !

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Déjeuner au restaurant Le Maison Fort

Après la dégustation au Domaine Ferrari nous avons pris la voiture pour aller déjeuner dans le centre-ville d’Auxerre au restaurant Le Maison Fort.

Cyril Escrihuela a ouvert ce joli restaurant avec sa terrasse close en février 2020. C’est d’ailleurs lui qui nous accueille et qui nous installe en terrasse. Habillé en tenue de cuisine, il oscille entre la cuisine et la salle.

Cyril propose des plats maisons préparés avec des produits bio qui viennent des producteurs locaux. C’est pour ça que la carte change toutes les semaines… Parce qu’il construit ses plats en fonction des produits frais disponibles et pas l’inverse !

En entrée je prends la salade de chèvre frais accompagné de betteraves. C’est une entrée simple mais délicieuse… En même temps je suis une grande fan du fromage de chèvre j’en mets partout quand je cuisine ! Ensuite, en plat je me laisse tenter par la pièce de boeuf, pommes de terre, tomates et courgettes. De son côté, Mickäel choisit le plat végétarien : salade de quinoa, tomates et courgettes, pois gourmands, petit pois et pommes de terre. Et enfin en dessert, il se laisse tenter par des choux à la crème à la sauce chocolat.

Tous les plats sont délicieux, on sent que les produits sont travaillés avec soin… Les assiettes sont aussi belles que bonnes ! Une très belle adresse à ne pas manquer lors de votre futur séjour à Auxerre !

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Les coulisses des travaux de la Tour de l’Horloge

Cette après-midi nous avons la chance de rencontrer le directeur des travaux de restauration de la magnifique Tour de l’Horloge d’Auxerre. À défaut de pouvoir la photographier d’en bas à cause de l’échafaudage, on va la photographier de l’intérieur et surtout on va profiter de sa vue panoramique sur Auxerre et l’Auxerrois !

La Tour de l’Horloge a brûlé et a été reconstruite au début du XIX^e mais ils se sont rendus compte qu’il y avait eu un problème de conception et que l’eau rentrait dans la charpente. Il y avait notamment presque toute la charpente de la flèche qui avait pourrie… Et vu qu’elle pèse 23 tonnes, il était temps de faire quelque chose. Les travaux de restauration et de mise en valeur de la Tour de l’Horloge auront lieu (si tout se passe bien) jusqu’à la fin du printemps 2022. Après vous pourrez apprécier et photographier la tour et son horloge qui seront encore plus belles qu’avant !

En attendant voici quelques photos des coulisses de la restauration et de la magnifique vue depuis le chantier.

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Paddle sur l’Yonne

Si vous nous suivez sur Instagram depuis un petit moment vous devez savoir que je suis un grande fan de Stand Up Paddle. Quand arrive l’été, je sais que je vais avoir le droit à ma petite session de SUP lors d’un reportage… Et cette année, c’est sur l’Yonne à Auxerre que j’ai officiellement lancé la saison du Paddle !

On est donc allé au Batardeau un lieu canon, situé au bord du canal, qui propose des activités écoresponsables pour découvrir la ville et ses environs depuis le canal.

Ils proposent des locations : de bateaux électriques, des pédalos, des kayaks et des paddles. Vous devinez ce que j’ai choisi… Je suis tout d’abord allée à gauche pour faire un tour du côté de la Cathédrale d’où la vue est vraiment magnifique. Puis j’ai remonté le paddle pour passer de l’autre côté de l’écluse et aller du côté du canal. La vue est moins impressionnante mais on longe le parc et surtout on s’éloigne de la route donc c’est paisible !

Soirée au Festival Catalpa

Le soir, il y avait le Festival « En Attendant Catalpa 2022 » qui avait lieu dans le cloitre d’ l’Abbaye Saint-Germain. Nous avons pu alors assister à nos premiers concerts de l’année 2021 dans ce cadre magique. À l’affiche ce soir là : les Cousins Machins que nous avons découvert. Et Didier Wampas, le chanteur du groupe les Wampas, qui chantait seul accompagné d’un piano.

On a bien aimé les Cousins Machins car c’était drôle et rythmé mais j’ai été un peu déçue par le concert de Didier Wampas… Quand on a écouté les Wampas étant jeune ça fait drôle d’écouter du rock en version piano + voix.

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Jour 2 : le patrimoine historique et architectural d’Auxerre

Depuis Chevannes on file à Auxerre au petit matin pour rejoindre notre guide Noémie sur la place de l’Hôtel de Ville où s’est installé le marché du samedi matin. On en profite pour photographier les magnifiques maisons à pans de bois et pour s’acheter de belles gougères au fromage. (Et oui on est dans deux teams nous : fans d’architecture + gourmands.)

Pour introduire un peu cette matinée de visite du patrimoine historique d’Auxerre, Noémie nous explique un peu l’Histoire de la ville. Au III^e siècle, Auxerre (Autessiodurum) était une cité épiscopale dirigée par un évêque. Puis au XIème siècle un comte s’installe et devient vassal de l’évêque, on a donc deux cités : une épiscopale et une comtale. On retrouve d’ailleurs les traces de cette cité comtale avec quelques anciennes tours des remparts, toujours visibles aujourd’hui.

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Visite de la Cathédrale Saint-Etienne

La Cathédrale Saint-Etienne d’Auxerre a été construite au XIII^e, sur les bases d’un style roman. Puis au XVI^e siècle, dans un style plutôt gothique. Elle a la particularité de ne posséder qu’une seule tour car ils n’ont jamais construit la deuxième ! Elle a été pillée au XVI^e siècle par les huguenots qui ont même vendu ses cloches…

Avant de rentrer dans la cathédrale, prenez quelques minutes pour apprécier sa façade avec ses nombreuses sculptures qui expriment des scènes de la vie de l’époque. Vous remarquerez même une petite plaque qui vous indique à quelle hauteur la cathédrale se situe par rapport au niveau de l’Yonne.

À l’intérieur, le chœur somptueux, ainsi que certains vitraux des XV^e et XVI^e siècles, méritent le coup d’œil. Tout au fond de la cathédrale on découvre même un petit trésor caché : une boite en verre dans laquelle se trouve la relique de la cathédrale.

Nous n’avons pas eu le temps de nous rendre dans la crypte de la cathédrale mais si vous avez le temps allez voir la rarissime peinture murale qui représente le Christ à cheval. C’est la seule représentation qui existe, à notre connaissance.

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Visite guidée de la crypte de l’Abbaye Saint-Germain

On continue ensuite notre visite avec Noémie qui nous emmène dans l’Abbaye Saint-Germain où nous avons eu la chance d’assister à un Festival la veille au cœur de son cloître. Cette fois-ci on va découvrir la crypte carolingienne de l’Abbaye !

Saint-Germain fût le VI^e évêque d’Auxerre, c’est un personnage emblématique du christianisme en occident. Nous avons notamment appris, grâce à notre guide Noémie, qu’il était l’initiateur du culte des reliques en France. Je ne sais pas si vous le saviez mais chaque édifice religieux a une relique : ça peut être l’os d’un saint ou simplement quelque chose qui l’a touché, comme un vêtement.

L’Abbaye Saint-Germain est un complexe monastique fondé par la reine Clotilde, épouse de Clovis, au V^e siècle. Elle connut son heure de gloire au IXe siècle en abritant la prestigieuse école d’Auxerre, qui fut l’un des centres de la Renaissance carolingienne.

Elle accueille également la plus ancienne crypte carolingienne (IX^e siècle). Dans cette crypte on peut voir le tombeau de Saint Germain (378 – 448) entourés de ceux des autres évêques d’Auxerre. Ce qui est fascinant c’est la conservation exceptionnelle des peintures murales qui sont les plus anciennes en France ! Si vous avez l’occasion de faire la visite guidée de la crypte on vous la conseille.

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Déjeuner au restaurant La Cantina

Une deuxième très bonne adresse où vous pouvez aller manger à Auxerre : La Cantina. Ce restaurant est situé sur le quai de la Marine et propose une jolie terrasse au bord de l’Yonne où il est très agréable de s’arrêter manger le midi comme le soir. Ils ont même une salle magnifique à l’intérieur du restaurant où ils organisent des concerts.

La Cantina propose une cuisine savoureuse avec des produits bio et locaux ! Mickaël s’est d’ailleurs laissé tenter par les célèbres escargots de Bourgogne en entrée. Mais étant une bourguignonne qui ne mange pas d’escargot (oui oui je sais) j’ai préféré opter pour le velouté de courgette glacé. Il était accompagné d’une crème à la livèche qui était battue au dessus et de courgettes crues marinées au citron… C’était divin !

Ensuite, j’ai pris une pièce de bœuf grillée avec une salsa coco-cacahuète accompagnée de légumes de saison sautés à la coriandre et de patates rôties. Et Mickaël a pris un mijoté de bœuf fondant à l’épeautre, jus au romarin et olives accompagné de carottes vapeur. Les deux plats étaient vraiment délicieux !

La Cantina est une seconde adresse où vous devez absolument aller si vous êtes de passage à Auxerre.

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Tour d’Auxerre en trottinettes électriques tout-terrain

France à Vélo propose plusieurs services : la location de vélos, l’organisation de circuits et séjours pour individuels ou groupes – guidés ou non. Mais ils proposent également, depuis l’été 2021, des escapades en e-trottinettes tout terrain.

De notre côté, nous avons testé la balade découverte qui fait 6 km et dure environ 1h. Après une brief de 10 minutes pour nous expliquer comment fonctionnent ces trottinettes tout-terrain, on part à la découverte du centre-ville. On passe par la place de l’Hotel de Ville, la cathédrale Saint-Etienne et le quartier de la Marine avant de rejoindre le bord de l’Yonne pour rouler sur la voie verte. Nous filons dans le parc de la Turbine avant de retourner au centre-ville.

Cette formule est idéale pour découvrir l’E-trott avant de se lancer dans une balade plus longue. Les grosses roues et la puissante des deux moteurs des trottinettes nous permettent d’aller partout donc c’est parfait pour aller s’évader dans les vignobles. La prochaine fois on aimerait bien tester la balade à Chablis au milieu des vignes.

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Visite du musée Pierre Merlier

Le musée Pierre Merlier se situe au bord du Canal du Nivernais, à Escolives-Sainte-Camille, à 20 minutes en voiture d’Auxerre.

C’est Michèle Merlier, l’ex-femme de Pierre Merlier qui nous accueille dans ce lieu insolite. C’est dans la maison de son ex-mari que Michèle a décidé de créer un musée pour mettre en valeur certaines œuvres de l’artiste et ainsi honorer sa mémoire.

Pierre Merlier est né et a toujours vécu en Bourgogne. Il était peintre, céramiste et surtout sculpteur. On peut voir ses différentes œuvres réparties dans 3 salles et apprécier les changements de styles au fil des années. Michèle est vraiment passionnante, elle nous raconte les histoires singulières de ces personnages sortis tout droit de l’imaginaire de Pierre Merlier.

Au fil des decennies il fit naître du bois polychromes des cohortes de personnages extravagants, aux figures hiératiques. Il portait sur le monde (et en particulier le monde des puissants) un regard ironique, sardonique qu’il faisait passer dans l’expressionnisme implacable de ses œuvres…

Francis PELLERIN

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Nos conseils pour bien préparer votre week-end à Auxerre et dans l’Auxerrois

Comment on prononce Auxerre ?

Beaucoup de visiteurs se trompent on prononçant le « x » de Auxerre mais en réalité il faut dire « Ausserre ». Cette prononciation vient de son nom latin Autessiodurum qui est devenu par la suite : Autcedre, Auceurre (XIV^e siècle) et finalement, Auxerre au XVI^e siècle.

Voilà maintenant vous pouvez prononcer Auxerre comme les locaux !

Comment visiter Auxerre et l’Auxerrois ?

En voiture

Auxerre est facilement accessible depuis Paris puisqu’elle se situe à seulement 2h de voiture. Après vous pouvez vous balader facilement dans Auxerre et l’Auxerrois en voiture.

En train

Depuis la gare de Paris Bercy vous avez un train direct qui met entre 1h15 et 2h pour desservir la gare d’Auxerre Saint-Gervais. Et vous avez des tarifs très compétitifs : en plein mois d’août j’ai trouvé des billets à 12 € !

À vélo

Une fois sur place vous pouvez louer des vélos avec ou sans assistance électrique pour vous déplacer dans Auxerre et dans les vignobles Auxerrois.

Où dormir vers Auxerre ?

Pendant notre séjour dans l’Auxerrois, nous avons séjourné dans l’une des magnifiques chambres d’hôtes de La Barbotière. Cette ancienne ferme est située en lisière du village de Chevannes et elle est parfaitement située pour découvrir la ville d’Auxerre, la vallée de l’Yonne et le vignoble du Nord de la Bourgogne.

Nous avons dormi dans la chambre Chablis qui est située au dessus de la salle du petit déjeuner. C’est une chambre moderne et spacieuse, avec une salle-de-bain aussi immense que magnifique !

Le matin, on peut prendre le petit déjeuner dans la salle ou dans le jardin si il fait beau. Les propriétaires ont sélectionné de bons produits locaux pour commencer la journée de la meilleure façon qu’il soit :

• Café, thés et chocolat,
• Jus d’orange frais,
• Pain et viennoiseries,
• Yaourt bio,
• Confitures de producteurs locaux ou faites maison, miels de producteurs locaux,
• Corbeille de fruits ou salade de fruits maison.

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Nous remercions l’Office de tourisme Destination Auxerre et l’Auxerrois ainsi que leurs partenaires, qui nous ont si bien accueilli lors de ce reportage pour Atout France et les Sites et Cités Remarquables de France. Comme d’habitude, nous rédigeons nos articles avec beaucoup de sincérité, qu’ils soient dans le cadre d’une mission ou non.